Tuinbonensalade

Tuinbonensalade – Tuinbonen koken, uitje toevoegen en een lekkere dressing maken en de tuinbonensalade is klaar. Ideaal als bijgerecht of als lunchgerecht.

Tuinbonensalade Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1,5 kilo tuinbonen in de dop
• 1/2 ui
• 1 dl. halfvolle melk
• 1 teentje knoflook
• 2 takjes peterselie
• 1/2 theelepel bonenkruid, fijn gesneden
• 3 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel olijfolie

Tuinbonensalade Recept

• Dop de tuinbonen en was deze even goed onder de vergiet, of in ruim koud water
• De tuinbonen koken  in de melk, met wat zout en eventueel wat extra water toegevoegd, totdat de tuinbonen onder staan
• De kooktijd tuinbonen verschilt, of het om jonge tuinboontjes gaat of juist om wat grotere, maar in elk geval tussen de 15 en 25 minuten moeten de tuinbonen gekookt zijn
• Intussen kan de dressing voor de tuinbonensalade worden gemaakt
• Pel en snipper de halve ui fijn
• Snijd de knoflook fijn
• Was de peterselie en snijd deze fijn
• Doe de knoflook en de peterselie in een kommetje en voeg hieraan toe: het citroensap, de olijfolie, het bonenkruid en wat peper en klop de dressing voor de salade goed door
• Giet de gekookte tuinbonen af en meng deze met de uitjes en de dressing door de tuinbonen, die nog goed warm zijn
• Laat de tuinbonen afkoelen en de dressing zeker een uur intrekken
• Deze tuinbonensalade wordt koud gegeten