aug 162013
 

Tuinbonen a la Creme

Tuinbonen a la Creme, met een lekkere, zelfgemaakte yoghurtsaus en fijn gesneden peterselie. Dit recept kan zowel worden gemaakt met vers gekookte tuinbonen (in het seizoen het allerlekkerst), maar is ook heel goed mogelijk met tuinbonen uit de diepvies.

Tuinbonen a la Creme Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram vers gedopte tuinbonen of 500 gram tuinbonen uit de diepvries
  • 1 dl. yoghurtsaus
  • 2 eetlepels peterselie, fijn gesneden
  • peper en zout

Tuinbonen a la Creme Recept

  • De tuinbonen koken (blancheren) voor ongeveer 3 tot 5 minuten in 1 liter water met wat zout
  • Giet het kookvocht van de tuinbonen af, maar bewaar ongeveer 1 eetlepel
  • Verwijder de buitenste velletjes van de tuinbonen, ofwel de tuinbonen dubbeldoppen
  • Neem een koekenpan en verwarm hierin de gekookte tuinbonen opnieuw met één eetlepel van het kookvocht
  • Roer er na twee tot drie minuten de yoghurtsaus dooren voeg er naar eigen smaak wat peper en zout door
  • Laat de gekookte tuinbonen nu nog twee minuutjes doorkoken / verwarmen en strooi er als laatste de fijn gesneden peterselie over uit

Yoghurtsaus Maken

Ingrediënten

  • 100 gram magere yoghurt
  • 1 eetlepel crème fraîche
  • 1/2 dessertlepel citroensap

Receptje yoghurtsaus

  • Roer de yoghurt met de crème fraîche en de citroensap tot een gladde saus en zet deze totdat deze wordt gebruikt in de koelkast
aug 092013
 

Tuinbonen Koken met Kruiden

Tuinbonen Koken met Kruiden – Een lekker tuinbonen recept met verse tuinbonen (het allerlekkerst!) of buiten het seizoen met tuinbonen uit de diepvries. Tuinbonen uit glas of uit blik zijn voor dit recept minder geschikt.

Tuinbonen Koken met Kruiden Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gram vers gedopte tuinbonen of (buiten het seizoen) 400 gram tuinbonen uit de diepvries
  • 1 eetlepel verse peterselie, fijn gesneden
  • 1 theelepel marjolein, gedroogd
  • 2 eetlepels droge witte wijn
  • 10 gram margarine
  • peper en zout

Tuinbonen Koken met Kruiden Recept

  • Dop te verse tuinbonen en was deze of:
  • Gebruik tuinbonen uit de diepvries – hiervoor is geen voorbereiding nodig
  • De verse tuinbonen koken voor ongeveer 5 minuten
  • Neem een koekenpan, smelt hierin de margarine
  • Voeg de tuinbonen (vers of diepvries), de peterselie, de marjolein, de peper en de wijn toe
  • Smoor de tuinbonen 10 minuten met het deksel op de pan – op laag vuur
  • Breng de tuinbonen op smaak met wat zout, naar eigen smaak
jul 312013
 

Tuinbonen met Worst en Paprika

Tuinbonen met Worst en Paprika – een compleet gerecht met tuinbonen als hoofdingrediënt, een eenpansmaaltijd.

Tuinbonen met Worst en Paprika Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 2,5 kilo tuinbonen in de dop
  • 500 gram kleine aardappeltjes
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 200 gram spek
  • 1 rookworst
  • 1 dl. bouillon (eventueel van een blokje)
  • peper

Tuinbonen met Worst en Paprika Recept

  • Dop de tuinbonen en schil de aardappeltjes
  • Was deze met koud water
  • Maak de paprika schoon, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd deze in blokjes
  • Snijd het spek in kleine blokjes
  • Pel de ui en snipper deze
  • Bak het spek uit in een grote pan totdat deze lichtbruin en iets krokant zijn en voeg de uiensnippers hieraan toe, totdat deze ook zacht gebakken zijn
  • Voeg voorzichtig de bouillon toe (pas op: dit kan flink spetteren)
  • Doe hier de tuinbonen, de aardappeltjes en de paprika bij
  • Leg de rookworst hier bovenop en breng het geheel aan de kook
  • Draai het vuur zo laag mogelijk, maar zorg ervoor dat de tuinbonenschotel wel zachtjes blijft koken
  • Het gerecht is klaar als zowel de tuinbonen als de aardappelen gaar zijn, dit zal ongeveer 20 tot 30 minuten duren
  • Maak de tuinbonen met worst en paprika verder op smaak met wat peper. Zout is niet nodig, aangezien zowel het spek als de rookworst al genoeg zout bevatten
  • Strooi er wat bonenkruid over
  • De schotel met de verse tuinbonen is klaar om te worden geserveerd
jul 222013
 

Tuinbonen Koken met Zure Saus

Tuinbonen Koken met Zure Saus – Een lekker recept tuinbonen koken, met een zure saus. Verse tuinbonen met eigengemaakte saus in weinig tijd. Het meeste tijd kost nog het doppen van de tuinbonen.

Tuinbonen Koken met Zure Saus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen in de dop
  • 1,5 dl. melk
  • 1/2 eetlepel vers bonenkruid
  • 1 eetlepel fijngesneden peterselie
  • 4 eetlepels citroensap
  • 30 gram boter
  • 25 gram bloem
  • peper en zout

Tuinbonen Koken met Zure Saus

  • Dop en was de tuinbonen
  • Breng water aan de kook met wat zout en kook de tuinbonen gaar in 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de tuinbonen
  • Zet een ander pannetje op het vuur en smelt hierin de boter
  • Voeg de bloem toe en laat dit even meebakken
  • Voeg beetje bij beetje wat kooknat van de tuinbonen toe, totdat een mooie gladde saus ontstaat
  • Steeds goed blijven roeren om klontjes te voorkomen
  • Als de saus de gewenste dikte heeft bereikt, laat deze dan nog enkele minuten doorkoken en voeg de helft van het citroensap toe, het bonenkruid en de peterselie
  • Voeg de gekookte tuinbonen toe aan de saus en laat deze nog even mee warmen
  • Voeg naar eigen smaak de rest van de citroensap toe, of een klein beetje nog, wat zout en peper en de tuinbonenschotel kan worden geserveerd
jul 162013
 

Tuinbonen met Zure Room

Tuinbonen met Zure Room en Majoraan koken. Een lekker ‘ander’ recept voor tuinbonen koken. Met een uitje, crème fraîche en yoghurt.

Tuinbonen met Zure Room Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 kilo tuinbonen in de dop (500 gram gedopte tuinbonen overhouden)
  • 2 uien
  • 2 eetlepels boter
  • 1 bekertje crème fraîche
  • 1 eetlepel fijn gesneden majoraan blaadjes
  • 1 eetlepel fijn gesneden bonenkruid
  • 150 gram romige yoghurt
  • zout en peper

Tuinbonen met Zure Room Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze goed af, het gemakkelijkst gaat dit in een vergiet
  • Breng de tuinbonen in een pan met weinig water aan de kook en kook de tuinbonen in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar
  • Laat de tuinbonen uitlekken
  • Pel de uien en snipper deze fijn
  • Bak in een koekenpan met twee eetlepels boter de uien snippers glazig in enkele minuten
  • Voeg de tuinbonen toe aan de pan met de uitjes en laat deze ongeveer 10 minuten zachtjes meestoven
  • Roer het bekertje crème fraîche door de tuinbonen en de uitjes en laat deze wat inkoken
  • Voeg hierna wat peper en zout naar eigen smaak toe, de majoraan en het bonenkruid
  • Roer de yoghurt erdoor en laat alles nog even doorwarmen en de tuinbonen schotel is klaar om te worden geserveerd
jul 102013
 

Tuinbonen met Crème Fraîche

Tuinbonen met Crème Fraîche – Een lekker tuinbonen recept met een eigengemaakte saus op basis van crème fraîche, een uitje en majoraan kruiden.

Tuinbonen met Crème Fraîche Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 kilo verse tuinbonen
  • 2 uitjes
  • 2 takjes bonenkruid
  • 50 gram boter of margarine
  • 1 bekertje crème fraîche van 250 ml.
  • 1,5 theelepel gedroogde majoraan
  • zout en peper

Tuinbonen met Crème Fraîche Recept

  • Als eerste: De verse tuinbonen doppen en goed wassen
  • De uien pellen en snipperen
  • Doe de tuinbonen in een pan met weinig water en een klein beetje zout en het takje bonenkruid
  • Kook de tuinbonen gaar in ongeveer een kwartiertje, op laag vuur
  • Neem een andere pan en verhit hierin de boter
  • Bak de uitjes in ongeveer vijf minuten glazig, voeg hierna de crème fraîche en de majoraan kruiden toe
  • Laat het geheel nogmaals vijf minuten zachtjes koken
  • Voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe
  • Giet de tuinbonen af en meng deze door de saus met de uitjes en de crème fraîche

Tuinbonen Tip

  • Het lekkerste om dit recept met tuinbonen te maken, is verse tuinbonen te gebruiken. Deze zijn echter niet het hele jaar verkrijgbaar, maar wel van juni tot september.
  • Het is ook mogelijk om dit recept tuinbonen te maken met tuinbonen uit blik of glas, of tuinbonen uit de diepvries. De kooktijd is dan aanzienlijk korter.
jun 252013
 

Tuinbonen met Kruidenboter

Tuinbonen met Kruidenboter, een lekker recept tuinbonen koken met net iets extra’s door de kruidenboter.

Tuinbonen met Kruidenboter Ingrediënten

  • 600 gram verse tuinbonen of voor de snelle variant: 600 gram tuinbonen uit de diepvries
  • 50 gram kruidenboter
  • klein beetje zout

Tuinbonen met Kruidenboter Recept

Met verse tuinbonen:

  • Dop de tuinbonen, was deze goed
  • Zet de tuinbonen op met weinig water en wat zout en kook ze in ongeveer vijftien minuten gaar

Met tuinbonen uit de diepvries:

  • Deze boontjes kunnen direct uit de verpakking in een pannetje met weinig water aan de kook worden gebracht, eerst ontdooien is niet nodig
  • Kook de tuinbonen uit de diepvries in vijf tot tien minuten gaar

Giet hierna de tuinbonen af en roer er de kruidenboter door
Het lekkerste is om de tuinbonen hierna in een voorverwarmde schaal te doen en direct te serveren

Tuinbonen met Kruidenboter Tip

Dit tuinbonen recept kan op dezelfde manier worden gemaakt met sperziebonen, snijbonen en doperwten.

jun 152013
 

Tuinbonen Recept

Een lekker Tuinbonen Recept! Met spek, ui en kruiden. In dit tuinbonen recept worden de tuinbonen eerst even zachtjes gebakken, alvorens deze verder worden bereid.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram verse tuinbonen of tuinbonen uit de diepvries
  • 150 gram doorregen spek
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui
  • ongeveer 1/4 liter water
  • 1 theelepel bouilonpoeder
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • klein beetje tijm
  • peper naar smaak

Tuinbonen Recept

  • Snijd het spek in kleine blokjes of in dunne reepjes
  • Doe wat olie in de pan en laat deze goed heet worden. Bak hierin de spekblokjes of reepjes in ongeveer 5 tot minuten knapperig en bruin
  • Schil ondertussen de ui en snipper de ui fijn. Voeg deze toe aan het spek en bak de ui mee totdat deze glazig is geworden
  • Was de gedopte tuinbonen of: in het geval van diepvries tuinbonen: Laat deze goed uitlekken en doe hierna de tuinbonen bij het spek ui mengsel
  • Laat de tuinbonen ongeveer vijf minuten rustig meebakken, onder af en toe doorroeren
  • Voeg beetje bij beetje het water toe, de bouillonpoeder en de tijm en de peper
  • Doe als alles erin zit, de deksel op de pan en laat het geheel rustig smoren voor 30 tot 40 minuten
  • Het kan voorkomen dat er iets extra water bij moet worden gevoegd, de tuinbonen mogen niet droogkoken
  • Als het vocht ongeveer op is, na het einde van de kooktijd tuinbonen – roer er dan wat tomatenpuree doorheen en laat de puree nog eventjes meebakken

Tuinbonen Koken Tips

  • Lekker met ‘gewone’ gekookte aardappelen of aardappelpuree
  • Als vlees smaakt hier heel goed bij: een koteletje of een saucijs
jun 012013
 

Tuinbonen met Uiensaus

Tuinbonen met Uiensaus – Een heerlijk recept van verse tuinbonen koken of juist de snelle variant, met tuinboontjes uit de diepvries.

Tuinbonen met Uiensaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo verse tuinbonen of 2 pakjes tuinbonen uit de diepvries (ongeveer 600 gram)
  • 3 uien
  • 20 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 2 dl. bouillon
  • 1/2 dl. room
  • zout en peper
  • bonenkruid

Tuinbonen met Uiensaus Recept

    • Dop de verse tuinbonen, was deze goed en de pan kan op vuur voor het tuinbonen koken, of: zet de tuinbonen uit de diepvries op in wat water en kook deze gaar volgens de verpakking. Meestal zal dit zijn op laag vuur voor ongeveer 5 tot 10 minuten
    • Maak de uien schoon en snipper deze
    • Bak de uien in een pan met wat boter zacht en glazig
    • Voeg de bloem toe en roer deze goed door het uien mengsel. Laat de bloem ongeveer een minuutje garen op laag vuur
    • Voeg hierna beetje bij beetje de bouillon toe. Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen, totdat de uiensaus kookt en mooi glad is geworden
    • Laat de uiensaus ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, blijf zo nu en dan goed doorroeren
    • Voeg hierna de room toe en wat peper naar smaak plus wat bonenkruid
    • Giet de tuinbonen af en schep de saus er doorheen, de tuinbonen met uiensaus is klaar!

Lekker met gekookte of gebakken aardappeltjes en bijna ieder stukje vlees of vis past hierbij!

mei 102013
 

Tuinbonen met Spek

Tuinbonen met Spek, met heerlijke verse tuinbonen (zelf gedopt) uit het seizoen het allerlekkerst, maar voor de overige tijd van het jaar kan voor dit tuinbonen recept ook blik of diepvries boontjes worden gebruikt.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram gedopte verse tuinbonen, of eventueel tuinbonen uit blik of uit de diepvries
  • 50 gram ontbijtspek
  • 1 ui
  • peterselie
  • 1/8 liter water
  • zout en cayennepeper
  • 4 eetlepels zure room

Tuinbonen met Spek Recept

Bij het gebruik van verse tuinbonen: Dop de tuinbonen en spoel deze even goed af onder koud stromend water, in een vergiet en laat deze even uitlekken.
Bij het gebruik van tuinboontjes uit blik of uit de diepvries: Deze kunnen direct worden verwerkt

  • Snijd het spek in dobbelsteentjes
  • Pel de ui en snijd deze in kleine snippertjes
  • Was de peterselie, laat deze even uitlekken en snijd de peterselie fijn
  • Zet een pan op het vuur met water en wat zout en doe de verse tuinbonen erin. Kook de bonen gaar in ongeveer 20 minuten, met het deksel op de pan
  • Bij gebruik van tuinboontjes uit blik of uit de diepvries: Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking, meestal is goed warm laten worden voldoende
  • Bak het spek en de uiensnippers iets knapperig en lichtbruin
  • Roer het spek en de ui door de al gare bonen en strooi er een klein beetje cayennepeper over uit
  • Voeg een lepel zure room toe aan ieder bord en bestrooi de tuinboontjes met wat peterselie