jun 302014
 

Tuinbonen met Kruiden

Tuinbonen met Kruiden – Lekker tuinbonen koken met  kruiden en een spekje. In de vroege zomer zijn de tuinbonen vers, in de dop heel goed verkrijgbaar. Nadeel is wel dat het doppen van de tuinbonen flink wat tijd kost. Een goed alternatief is om diepvries tuinbonen te gebruiken. Dit is in elk geval veel sneller klaar en bijkomend voordeel is dat tuinbonen uit de diepvries het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Verse tuinbonen, zijn echter wel het allerlekkerste.

Tuinbonen met Kruiden Ingrediënten

Voor 4 personen tuinbonen koken met kruiden

  • 500 gram tuinbonen, liefst vers gedopt, of eventueel uit de diepvries
  • 1 ui, gepeld en in ringen gesneden
  • 4 worteltjes, geschrapt en in plakjes gesneden
  • 2 (of meer) plakjes ontbijtspek, in smalle repen gesneden
  • 1/4 theelepel gedroogde tijm
  • 2 eetlepels verse fijngehakte peterselie
  • mespuntje nootmuskaat
  • peper en zout naar smaak
  • water

Tuinbonen met Kruiden Recept

  • Bij gebruik van verse tuinbonen, dop deze en spoel de tuinbonen af onder koud water. Bij gebruik van tuinbonen uit de diepvries, deze kunnen direct worden verwerkt in dit recept tuinbonen
  • Bak het spek uit in een braadpan, in ongeveer 5 minuten op laag vuur, totdat deze knapperig zijn geworden
  • Haal het spek hierna uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier
  • Gebruik het spekvet om de groenten in te bakken: de uitjes, de wortel plus voeg hier ook aan toe het tijm en de nootmuskaat
  • Laat dit ongeveer 10 minuten rustig bakken, totdat de uitjes zacht beginnen te worden en een licht kleurtje krijgen
  • Voeg hierna de tuinbonen toe, 1 eetlepel peterselie, zout en peper plus 2,5 dl. water
  • Leg het deksel op de pan en laat het geheel ongeveer een kwartiertje koken op laag vuur
  • Haal hierna het deksel van de pan en laat de tuinbonen nog 5 minuten rustig verder koken
  • Giet de tuinbonen af en roer er vlak voor het opdienen de resterende peterselie doorheen
  • Verkruimel het spek en garneer dit over de gekookte tuinbonen met kruiden, ui en wortel
  • Serveer de tuinbonen zo warm mogelijk

Tuinbonen met Kruiden Tips

  • Dit recept tuinbonen is ook heel goed een dag tevoren te bereiden, om deze op de dag zelf enkel op te warmen. De tuinbonen smaken dan zo mogelijk nog lekkerder, omdat alle smaken dan echt goed ingetrokken zijn
  • Bij het gebruik van verse tuinbonen koken, dan is het zeker 2 tot 2,5 kilo tuinbonen in de dop nodig, om 500 gram tuinbonen gedopt over te houden
jun 012013
 

Tuinbonen met Uiensaus

Tuinbonen met Uiensaus – Een heerlijk recept van verse tuinbonen koken of juist de snelle variant, met tuinboontjes uit de diepvries.

Tuinbonen met Uiensaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo verse tuinbonen of 2 pakjes tuinbonen uit de diepvries (ongeveer 600 gram)
  • 3 uien
  • 20 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 2 dl. bouillon
  • 1/2 dl. room
  • zout en peper
  • bonenkruid

Tuinbonen met Uiensaus Recept

    • Dop de verse tuinbonen, was deze goed en de pan kan op vuur voor het tuinbonen koken, of: zet de tuinbonen uit de diepvries op in wat water en kook deze gaar volgens de verpakking. Meestal zal dit zijn op laag vuur voor ongeveer 5 tot 10 minuten
    • Maak de uien schoon en snipper deze
    • Bak de uien in een pan met wat boter zacht en glazig
    • Voeg de bloem toe en roer deze goed door het uien mengsel. Laat de bloem ongeveer een minuutje garen op laag vuur
    • Voeg hierna beetje bij beetje de bouillon toe. Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen, totdat de uiensaus kookt en mooi glad is geworden
    • Laat de uiensaus ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, blijf zo nu en dan goed doorroeren
    • Voeg hierna de room toe en wat peper naar smaak plus wat bonenkruid
    • Giet de tuinbonen af en schep de saus er doorheen, de tuinbonen met uiensaus is klaar!

Lekker met gekookte of gebakken aardappeltjes en bijna ieder stukje vlees of vis past hierbij!