jun 302014
 

Tuinbonen met Kruiden

Tuinbonen met Kruiden – Lekker tuinbonen koken met  kruiden en een spekje. In de vroege zomer zijn de tuinbonen vers, in de dop heel goed verkrijgbaar. Nadeel is wel dat het doppen van de tuinbonen flink wat tijd kost. Een goed alternatief is om diepvries tuinbonen te gebruiken. Dit is in elk geval veel sneller klaar en bijkomend voordeel is dat tuinbonen uit de diepvries het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Verse tuinbonen, zijn echter wel het allerlekkerste.

Tuinbonen met Kruiden Ingrediënten

Voor 4 personen tuinbonen koken met kruiden

  • 500 gram tuinbonen, liefst vers gedopt, of eventueel uit de diepvries
  • 1 ui, gepeld en in ringen gesneden
  • 4 worteltjes, geschrapt en in plakjes gesneden
  • 2 (of meer) plakjes ontbijtspek, in smalle repen gesneden
  • 1/4 theelepel gedroogde tijm
  • 2 eetlepels verse fijngehakte peterselie
  • mespuntje nootmuskaat
  • peper en zout naar smaak
  • water

Tuinbonen met Kruiden Recept

  • Bij gebruik van verse tuinbonen, dop deze en spoel de tuinbonen af onder koud water. Bij gebruik van tuinbonen uit de diepvries, deze kunnen direct worden verwerkt in dit recept tuinbonen
  • Bak het spek uit in een braadpan, in ongeveer 5 minuten op laag vuur, totdat deze knapperig zijn geworden
  • Haal het spek hierna uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier
  • Gebruik het spekvet om de groenten in te bakken: de uitjes, de wortel plus voeg hier ook aan toe het tijm en de nootmuskaat
  • Laat dit ongeveer 10 minuten rustig bakken, totdat de uitjes zacht beginnen te worden en een licht kleurtje krijgen
  • Voeg hierna de tuinbonen toe, 1 eetlepel peterselie, zout en peper plus 2,5 dl. water
  • Leg het deksel op de pan en laat het geheel ongeveer een kwartiertje koken op laag vuur
  • Haal hierna het deksel van de pan en laat de tuinbonen nog 5 minuten rustig verder koken
  • Giet de tuinbonen af en roer er vlak voor het opdienen de resterende peterselie doorheen
  • Verkruimel het spek en garneer dit over de gekookte tuinbonen met kruiden, ui en wortel
  • Serveer de tuinbonen zo warm mogelijk

Tuinbonen met Kruiden Tips

  • Dit recept tuinbonen is ook heel goed een dag tevoren te bereiden, om deze op de dag zelf enkel op te warmen. De tuinbonen smaken dan zo mogelijk nog lekkerder, omdat alle smaken dan echt goed ingetrokken zijn
  • Bij het gebruik van verse tuinbonen koken, dan is het zeker 2 tot 2,5 kilo tuinbonen in de dop nodig, om 500 gram tuinbonen gedopt over te houden
jul 222013
 

Tuinbonen Koken met Zure Saus

Tuinbonen Koken met Zure Saus – Een lekker recept tuinbonen koken, met een zure saus. Verse tuinbonen met eigengemaakte saus in weinig tijd. Het meeste tijd kost nog het doppen van de tuinbonen.

Tuinbonen Koken met Zure Saus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen in de dop
  • 1,5 dl. melk
  • 1/2 eetlepel vers bonenkruid
  • 1 eetlepel fijngesneden peterselie
  • 4 eetlepels citroensap
  • 30 gram boter
  • 25 gram bloem
  • peper en zout

Tuinbonen Koken met Zure Saus

  • Dop en was de tuinbonen
  • Breng water aan de kook met wat zout en kook de tuinbonen gaar in 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de tuinbonen
  • Zet een ander pannetje op het vuur en smelt hierin de boter
  • Voeg de bloem toe en laat dit even meebakken
  • Voeg beetje bij beetje wat kooknat van de tuinbonen toe, totdat een mooie gladde saus ontstaat
  • Steeds goed blijven roeren om klontjes te voorkomen
  • Als de saus de gewenste dikte heeft bereikt, laat deze dan nog enkele minuten doorkoken en voeg de helft van het citroensap toe, het bonenkruid en de peterselie
  • Voeg de gekookte tuinbonen toe aan de saus en laat deze nog even mee warmen
  • Voeg naar eigen smaak de rest van de citroensap toe, of een klein beetje nog, wat zout en peper en de tuinbonenschotel kan worden geserveerd
jul 162013
 

Tuinbonen met Zure Room

Tuinbonen met Zure Room en Majoraan koken. Een lekker ‘ander’ recept voor tuinbonen koken. Met een uitje, crème fraîche en yoghurt.

Tuinbonen met Zure Room Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 kilo tuinbonen in de dop (500 gram gedopte tuinbonen overhouden)
  • 2 uien
  • 2 eetlepels boter
  • 1 bekertje crème fraîche
  • 1 eetlepel fijn gesneden majoraan blaadjes
  • 1 eetlepel fijn gesneden bonenkruid
  • 150 gram romige yoghurt
  • zout en peper

Tuinbonen met Zure Room Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze goed af, het gemakkelijkst gaat dit in een vergiet
  • Breng de tuinbonen in een pan met weinig water aan de kook en kook de tuinbonen in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar
  • Laat de tuinbonen uitlekken
  • Pel de uien en snipper deze fijn
  • Bak in een koekenpan met twee eetlepels boter de uien snippers glazig in enkele minuten
  • Voeg de tuinbonen toe aan de pan met de uitjes en laat deze ongeveer 10 minuten zachtjes meestoven
  • Roer het bekertje crème fraîche door de tuinbonen en de uitjes en laat deze wat inkoken
  • Voeg hierna wat peper en zout naar eigen smaak toe, de majoraan en het bonenkruid
  • Roer de yoghurt erdoor en laat alles nog even doorwarmen en de tuinbonen schotel is klaar om te worden geserveerd
jul 102013
 

Tuinbonen met Crème Fraîche

Tuinbonen met Crème Fraîche – Een lekker tuinbonen recept met een eigengemaakte saus op basis van crème fraîche, een uitje en majoraan kruiden.

Tuinbonen met Crème Fraîche Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 kilo verse tuinbonen
  • 2 uitjes
  • 2 takjes bonenkruid
  • 50 gram boter of margarine
  • 1 bekertje crème fraîche van 250 ml.
  • 1,5 theelepel gedroogde majoraan
  • zout en peper

Tuinbonen met Crème Fraîche Recept

  • Als eerste: De verse tuinbonen doppen en goed wassen
  • De uien pellen en snipperen
  • Doe de tuinbonen in een pan met weinig water en een klein beetje zout en het takje bonenkruid
  • Kook de tuinbonen gaar in ongeveer een kwartiertje, op laag vuur
  • Neem een andere pan en verhit hierin de boter
  • Bak de uitjes in ongeveer vijf minuten glazig, voeg hierna de crème fraîche en de majoraan kruiden toe
  • Laat het geheel nogmaals vijf minuten zachtjes koken
  • Voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe
  • Giet de tuinbonen af en meng deze door de saus met de uitjes en de crème fraîche

Tuinbonen Tip

  • Het lekkerste om dit recept met tuinbonen te maken, is verse tuinbonen te gebruiken. Deze zijn echter niet het hele jaar verkrijgbaar, maar wel van juni tot september.
  • Het is ook mogelijk om dit recept tuinbonen te maken met tuinbonen uit blik of glas, of tuinbonen uit de diepvries. De kooktijd is dan aanzienlijk korter.
jun 242013
 

Tuinbonen Koken met Ham en Ui

Tuinbonen Koken met Ham en Ui – Een lekker en snel klaar recept Tuinbonen Koken: Vers of uit de diepvries.

Tuinbonen Koken met Ham en Ui Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo verse tuinbonen in de dop of 2 pakjes diepvries tuinbonen
  • 1 grote ui
  • 100 gram gekookte ham, dikke plak
  • 1 eetlepel boter
  • zout

Tuinbonen Koken met Ham en Ui Recept

  • Even vooraf: Het maakt een verschil of er met verse tuinbonen wordt gewerkt of met diepvries tuinbonen. Verse tuinbonen zijn eigenlijk veel lekkerder, zeker in het seizoen, maar voor deze tuinbonen koken, is meer tijd nodig. De tuinbonen moeten eerst wordt gedopt, gewassen en gekookt. Tuinbonen koken duurt 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte van de tuinbonen. Hoe verse tuinbonen moeten worden klaargemaakt, zie hiervoor onze pagina over Tuinbonen Koken
  • Wie uitgaat van tuinbonen uit de diepvries, deze kunnen normaal gesproken in een klein bodempje water worden klaar gemaakt. Aan de kook brengen met wat water en wat zout is bijna altijd voldoende. Om het zekere voor het onzekere te nemen, lees even de verpakking van de diepvries tuinboontjes
  • In de tijd dat de tuinbonen koken, schil de ui en snipper deze
  • Snijd van de ham eventueel het vetrandje weg als deze eraan zit en snijd de ham in kleine blokjes
  • Bak in de boter de ui goudbruin, op middelhoog vuur en bak als deze bijna klaar zijn, de hamblokjes even mee
  • Giet de tuinbonen af als deze gaar zijn (in het geval van verse tuinbonen) of goed door gewarmd zijn in het geval van tuinbonen uit de diepvries
  • Voeg de gekookte tuinbonen toe aan het mengsel met de ham en de ui
  • Schep de tuinbonen goed door de uitjes en de hamblokjes
  • Serveer de tuinbonenschotel in een (liefst voorverwarmde) schaal

Tuinbonen Koken Tips

  • Het is ook mogelijk om in plaats van ham, doorregen spek te gebruiken
  • In dit geval: Bak dan eerst de spek goudbruin en knapperig en voeg hierna de uiensnippers toe
  • Dit recept van tuinbonen koken is ook mogelijk met sperziebonen koken (vers, of uit de diepvries)
jun 152013
 

Tuinbonen Recept

Een lekker Tuinbonen Recept! Met spek, ui en kruiden. In dit tuinbonen recept worden de tuinbonen eerst even zachtjes gebakken, alvorens deze verder worden bereid.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram verse tuinbonen of tuinbonen uit de diepvries
  • 150 gram doorregen spek
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui
  • ongeveer 1/4 liter water
  • 1 theelepel bouilonpoeder
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • klein beetje tijm
  • peper naar smaak

Tuinbonen Recept

  • Snijd het spek in kleine blokjes of in dunne reepjes
  • Doe wat olie in de pan en laat deze goed heet worden. Bak hierin de spekblokjes of reepjes in ongeveer 5 tot minuten knapperig en bruin
  • Schil ondertussen de ui en snipper de ui fijn. Voeg deze toe aan het spek en bak de ui mee totdat deze glazig is geworden
  • Was de gedopte tuinbonen of: in het geval van diepvries tuinbonen: Laat deze goed uitlekken en doe hierna de tuinbonen bij het spek ui mengsel
  • Laat de tuinbonen ongeveer vijf minuten rustig meebakken, onder af en toe doorroeren
  • Voeg beetje bij beetje het water toe, de bouillonpoeder en de tijm en de peper
  • Doe als alles erin zit, de deksel op de pan en laat het geheel rustig smoren voor 30 tot 40 minuten
  • Het kan voorkomen dat er iets extra water bij moet worden gevoegd, de tuinbonen mogen niet droogkoken
  • Als het vocht ongeveer op is, na het einde van de kooktijd tuinbonen – roer er dan wat tomatenpuree doorheen en laat de puree nog eventjes meebakken

Tuinbonen Koken Tips

  • Lekker met ‘gewone’ gekookte aardappelen of aardappelpuree
  • Als vlees smaakt hier heel goed bij: een koteletje of een saucijs
jun 012013
 

Tuinbonen met Uiensaus

Tuinbonen met Uiensaus – Een heerlijk recept van verse tuinbonen koken of juist de snelle variant, met tuinboontjes uit de diepvries.

Tuinbonen met Uiensaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo verse tuinbonen of 2 pakjes tuinbonen uit de diepvries (ongeveer 600 gram)
  • 3 uien
  • 20 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 2 dl. bouillon
  • 1/2 dl. room
  • zout en peper
  • bonenkruid

Tuinbonen met Uiensaus Recept

    • Dop de verse tuinbonen, was deze goed en de pan kan op vuur voor het tuinbonen koken, of: zet de tuinbonen uit de diepvries op in wat water en kook deze gaar volgens de verpakking. Meestal zal dit zijn op laag vuur voor ongeveer 5 tot 10 minuten
    • Maak de uien schoon en snipper deze
    • Bak de uien in een pan met wat boter zacht en glazig
    • Voeg de bloem toe en roer deze goed door het uien mengsel. Laat de bloem ongeveer een minuutje garen op laag vuur
    • Voeg hierna beetje bij beetje de bouillon toe. Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen, totdat de uiensaus kookt en mooi glad is geworden
    • Laat de uiensaus ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, blijf zo nu en dan goed doorroeren
    • Voeg hierna de room toe en wat peper naar smaak plus wat bonenkruid
    • Giet de tuinbonen af en schep de saus er doorheen, de tuinbonen met uiensaus is klaar!

Lekker met gekookte of gebakken aardappeltjes en bijna ieder stukje vlees of vis past hierbij!

mei 102013
 

Tuinbonen met Spek

Tuinbonen met Spek, met heerlijke verse tuinbonen (zelf gedopt) uit het seizoen het allerlekkerst, maar voor de overige tijd van het jaar kan voor dit tuinbonen recept ook blik of diepvries boontjes worden gebruikt.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram gedopte verse tuinbonen, of eventueel tuinbonen uit blik of uit de diepvries
  • 50 gram ontbijtspek
  • 1 ui
  • peterselie
  • 1/8 liter water
  • zout en cayennepeper
  • 4 eetlepels zure room

Tuinbonen met Spek Recept

Bij het gebruik van verse tuinbonen: Dop de tuinbonen en spoel deze even goed af onder koud stromend water, in een vergiet en laat deze even uitlekken.
Bij het gebruik van tuinboontjes uit blik of uit de diepvries: Deze kunnen direct worden verwerkt

  • Snijd het spek in dobbelsteentjes
  • Pel de ui en snijd deze in kleine snippertjes
  • Was de peterselie, laat deze even uitlekken en snijd de peterselie fijn
  • Zet een pan op het vuur met water en wat zout en doe de verse tuinbonen erin. Kook de bonen gaar in ongeveer 20 minuten, met het deksel op de pan
  • Bij gebruik van tuinboontjes uit blik of uit de diepvries: Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking, meestal is goed warm laten worden voldoende
  • Bak het spek en de uiensnippers iets knapperig en lichtbruin
  • Roer het spek en de ui door de al gare bonen en strooi er een klein beetje cayennepeper over uit
  • Voeg een lepel zure room toe aan ieder bord en bestrooi de tuinboontjes met wat peterselie
apr 302013
 

Tuinbonen Recept met Salie

Tuinbonen koken met salie en wat tomatenpuree, zorgt voor een totaal ander tuinbonen recept.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen
  • boter
  • 1 fijngehakt uitje
  • fijngehakte salie blaadjes
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • peper

Tuinbonen Recept – met Salie

  • Dop de tuinbonen en was deze goed
  • Smelt een klontje boter in de pan en bak hierin het fijn gesneden uitje en de fijn gehakte salie blaadjes zachtjes glazig
  • Voeg de tuinbonen toe en doe er een bodempje water bij
  • Voeg er de tomatenpuree, uit een blikje of nog lekkerder, van verse tomaten aan toe
  • Breng het geheel met wat peper op smaak
  • Laat de tuinbonen hierin in ongeveer 15 tot 30 minuten in gaar koken, of voor meer beetgare tuinboontjes, 10 minuten voor de jonge boontjes

Dit tuinbonen recept combineert heel goed met bijvoorbeeld gekookte of gebakken krieltjes en een biefstukje.

apr 302013
 

Tuinbonen met Kruiden en Spekjes

Heerlijk tuinbonen recept met verse kruiden en ham of spekjes.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen
  • boter
  • 150 gram in blokjes gesneden ham of spekjes
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 dl. bouillon
  • 1 dl. witte wijn
  • peper en zout
  • paprikapoeder
  • peterselie,tijm en laurier (als bouquet garni, een bosje verse kruiden bij elkaar gehouden met een touwtje)

Tuinbonen Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze goed
  • Smelt een klontje boter in de pan en fruit hierin de blokjes ham of spek
  • Strooi hier een eetlepel bloem over, roer alles goed door en voeg er langzaam en onder voortdurend roeren de bouillon en de witte wijn aan toe
  • Breng het geheel met peper, paprikapoeder en eventueel wat zout verder op smaak en voeg de peterselie, de tijm en de laurier toe, liefst aan elkaar gebonden om de kruiden later gemakkelijk te kunnen verwijderen
  • Laat de saus enige tijd trekken
  • Kook  intussen de gedopte bonen in water met wat zout, totdat het buitenste laagje van de tuinboon loslaat
  • Giet de tuinbonen af en laat deze afkoelen
  • Haal nu het huidje van de bonen af, tussen duim en wijsvinger om zo dubbelgedopte, nog lekkerdere tuinbonen te verkrijgen
  • Doe hierna de tuinbonen bij de saus en kook ze verder gaar
  • Verwijder de verse kruiden en serveer de tuinbonen schotel

Wat croutons over de boontjes uitgestrooid, maakt deze groenteschotel helemaal af.