admin

jun 152013
 

Tuinbonen Recept

Een lekker Tuinbonen Recept! Met spek, ui en kruiden. In dit tuinbonen recept worden de tuinbonen eerst even zachtjes gebakken, alvorens deze verder worden bereid.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram verse tuinbonen of tuinbonen uit de diepvries
  • 150 gram doorregen spek
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui
  • ongeveer 1/4 liter water
  • 1 theelepel bouilonpoeder
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • klein beetje tijm
  • peper naar smaak

Tuinbonen Recept

  • Snijd het spek in kleine blokjes of in dunne reepjes
  • Doe wat olie in de pan en laat deze goed heet worden. Bak hierin de spekblokjes of reepjes in ongeveer 5 tot minuten knapperig en bruin
  • Schil ondertussen de ui en snipper de ui fijn. Voeg deze toe aan het spek en bak de ui mee totdat deze glazig is geworden
  • Was de gedopte tuinbonen of: in het geval van diepvries tuinbonen: Laat deze goed uitlekken en doe hierna de tuinbonen bij het spek ui mengsel
  • Laat de tuinbonen ongeveer vijf minuten rustig meebakken, onder af en toe doorroeren
  • Voeg beetje bij beetje het water toe, de bouillonpoeder en de tijm en de peper
  • Doe als alles erin zit, de deksel op de pan en laat het geheel rustig smoren voor 30 tot 40 minuten
  • Het kan voorkomen dat er iets extra water bij moet worden gevoegd, de tuinbonen mogen niet droogkoken
  • Als het vocht ongeveer op is, na het einde van de kooktijd tuinbonen – roer er dan wat tomatenpuree doorheen en laat de puree nog eventjes meebakken

Tuinbonen Koken Tips

  • Lekker met ‘gewone’ gekookte aardappelen of aardappelpuree
  • Als vlees smaakt hier heel goed bij: een koteletje of een saucijs
jun 012013
 

Tuinbonen met Uiensaus

Tuinbonen met Uiensaus – Een heerlijk recept van verse tuinbonen koken of juist de snelle variant, met tuinboontjes uit de diepvries.

Tuinbonen met Uiensaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo verse tuinbonen of 2 pakjes tuinbonen uit de diepvries (ongeveer 600 gram)
  • 3 uien
  • 20 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 2 dl. bouillon
  • 1/2 dl. room
  • zout en peper
  • bonenkruid

Tuinbonen met Uiensaus Recept

    • Dop de verse tuinbonen, was deze goed en de pan kan op vuur voor het tuinbonen koken, of: zet de tuinbonen uit de diepvries op in wat water en kook deze gaar volgens de verpakking. Meestal zal dit zijn op laag vuur voor ongeveer 5 tot 10 minuten
    • Maak de uien schoon en snipper deze
    • Bak de uien in een pan met wat boter zacht en glazig
    • Voeg de bloem toe en roer deze goed door het uien mengsel. Laat de bloem ongeveer een minuutje garen op laag vuur
    • Voeg hierna beetje bij beetje de bouillon toe. Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen, totdat de uiensaus kookt en mooi glad is geworden
    • Laat de uiensaus ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, blijf zo nu en dan goed doorroeren
    • Voeg hierna de room toe en wat peper naar smaak plus wat bonenkruid
    • Giet de tuinbonen af en schep de saus er doorheen, de tuinbonen met uiensaus is klaar!

Lekker met gekookte of gebakken aardappeltjes en bijna ieder stukje vlees of vis past hierbij!

mei 192013
 

Dubbelgedopte Tuinbonen met Salie

Dubbelgedopte Tuinbonen zijn nog chiquer eten dan ‘gewoon’ tuinbonen koken. Het is wel wat meer werk, want in plaats van enkel de tuinbonen te doppen, moet er nu ook apart het velletje van de boon zelf afgehaald worden. Er is wel een trucje voor, namelijk eerst de boontjes even blancheren alvorens deze verder te verwerken: Koken of bakken.

Dubbelgedopte Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen (in de dop)
  • 40 gram boter
  • 1 eetlepel fijngehakte salie
  • 1 dl. bouillon
  • zout

Dubbelgedopte Tuinbonen Recept

  • Tuinbonen eerst gewoon doppen, dus uit de boontjes uit de schil halen
  • Was de tuinbonen goed en kook ze even kort, ofwel blancheren
  • Haal de tuinbonen uit de pan en spoel ze af met koud water. Het velletje van de tuinbonen laat nu veel makkelijker los
  • Smelt boter in de koekenpan en voeg de tuinbonen en de salie toe
  • Schep alles goed door elkaar
  • Voeg de bouillon toe en zet het vuur redelijk hoog en schep alles nu en dan even goed door
  • De dubbelgedopte tuinbonen zijn snel gaar, in ongeveer 3 tot 4 minuten
  • Breng de dubbelgedopte tuinbonen eventueel nog wat verder op smaakt met wat zout

Dubbelgedopte Tuinbonen Tips

  • Tuinbonen dubbeldoppen is een erg geschikte manier om vooral de oudere en grotere tuinbonen te koken. Hiervan zijn de witte velletjes vaak wat stug en niet of nauwelijks zacht te koken.
  • Tuinbonen dubbeldoppen gaat veel makkelijker als de boontjes eerst even kort aan de kook zijn geweest. Het velletje laat dan heel makkelijk los als de boon tussen duim en wijsvinger wordt gehouden.

Ook lekker

  • In dit tuinbonen recept de salie door peterselie vervangen als variatie.
  • Een ons spekblokjes uitbakken (kleine stukjes) en als optie een lepel van het spekvet toevoegen aan de bouillon. Uiteraard worden in dit geval de spekblokjes door de tuinbonen geschept.
mei 102013
 

Tuinbonen met Spek

Tuinbonen met Spek, met heerlijke verse tuinbonen (zelf gedopt) uit het seizoen het allerlekkerst, maar voor de overige tijd van het jaar kan voor dit tuinbonen recept ook blik of diepvries boontjes worden gebruikt.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram gedopte verse tuinbonen, of eventueel tuinbonen uit blik of uit de diepvries
  • 50 gram ontbijtspek
  • 1 ui
  • peterselie
  • 1/8 liter water
  • zout en cayennepeper
  • 4 eetlepels zure room

Tuinbonen met Spek Recept

Bij het gebruik van verse tuinbonen: Dop de tuinbonen en spoel deze even goed af onder koud stromend water, in een vergiet en laat deze even uitlekken.
Bij het gebruik van tuinboontjes uit blik of uit de diepvries: Deze kunnen direct worden verwerkt

  • Snijd het spek in dobbelsteentjes
  • Pel de ui en snijd deze in kleine snippertjes
  • Was de peterselie, laat deze even uitlekken en snijd de peterselie fijn
  • Zet een pan op het vuur met water en wat zout en doe de verse tuinbonen erin. Kook de bonen gaar in ongeveer 20 minuten, met het deksel op de pan
  • Bij gebruik van tuinboontjes uit blik of uit de diepvries: Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking, meestal is goed warm laten worden voldoende
  • Bak het spek en de uiensnippers iets knapperig en lichtbruin
  • Roer het spek en de ui door de al gare bonen en strooi er een klein beetje cayennepeper over uit
  • Voeg een lepel zure room toe aan ieder bord en bestrooi de tuinboontjes met wat peterselie
apr 302013
 

Tuinbonen Recept met Salie

Tuinbonen koken met salie en wat tomatenpuree, zorgt voor een totaal ander tuinbonen recept.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen
  • boter
  • 1 fijngehakt uitje
  • fijngehakte salie blaadjes
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • peper

Tuinbonen Recept – met Salie

  • Dop de tuinbonen en was deze goed
  • Smelt een klontje boter in de pan en bak hierin het fijn gesneden uitje en de fijn gehakte salie blaadjes zachtjes glazig
  • Voeg de tuinbonen toe en doe er een bodempje water bij
  • Voeg er de tomatenpuree, uit een blikje of nog lekkerder, van verse tomaten aan toe
  • Breng het geheel met wat peper op smaak
  • Laat de tuinbonen hierin in ongeveer 15 tot 30 minuten in gaar koken, of voor meer beetgare tuinboontjes, 10 minuten voor de jonge boontjes

Dit tuinbonen recept combineert heel goed met bijvoorbeeld gekookte of gebakken krieltjes en een biefstukje.

apr 302013
 

Tuinbonen met Kruiden en Spekjes

Heerlijk tuinbonen recept met verse kruiden en ham of spekjes.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen
  • boter
  • 150 gram in blokjes gesneden ham of spekjes
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 dl. bouillon
  • 1 dl. witte wijn
  • peper en zout
  • paprikapoeder
  • peterselie,tijm en laurier (als bouquet garni, een bosje verse kruiden bij elkaar gehouden met een touwtje)

Tuinbonen Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze goed
  • Smelt een klontje boter in de pan en fruit hierin de blokjes ham of spek
  • Strooi hier een eetlepel bloem over, roer alles goed door en voeg er langzaam en onder voortdurend roeren de bouillon en de witte wijn aan toe
  • Breng het geheel met peper, paprikapoeder en eventueel wat zout verder op smaak en voeg de peterselie, de tijm en de laurier toe, liefst aan elkaar gebonden om de kruiden later gemakkelijk te kunnen verwijderen
  • Laat de saus enige tijd trekken
  • Kook  intussen de gedopte bonen in water met wat zout, totdat het buitenste laagje van de tuinboon loslaat
  • Giet de tuinbonen af en laat deze afkoelen
  • Haal nu het huidje van de bonen af, tussen duim en wijsvinger om zo dubbelgedopte, nog lekkerdere tuinbonen te verkrijgen
  • Doe hierna de tuinbonen bij de saus en kook ze verder gaar
  • Verwijder de verse kruiden en serveer de tuinbonen schotel

Wat croutons over de boontjes uitgestrooid, maakt deze groenteschotel helemaal af.

 

apr 302013
 

Tuinbonen in Roomsaus

Tuinbonen in Roomsaus is een recept, dat net iets rijker is dan ‘gewoon’ tuinbonen koken.

Tuinbonen in Roomsaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen
  • zout
  • scheutje melk
  • 2 dl. bouillon
  • 1 eetlepel fijngesneden peterselie
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eidooier
  • 1/2 dl. room

Tuinbonen Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze goed
  • Zet de boontjes op het vuur met een weinig water en wat zout
  • Voeg een scheutje melk toe om verkleuren te voorkomen
  • Kook de tuinboontjes bijna gaar in 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de boontjes
  • Voeg, als de bonen bijna gaar zijn, de bouillon toe, de fijngesneden peterselie en de suiker
  • Laat de tuinbonen in de bouillon nog even verder garen
  • Roer in een apart schaaltje of kommetje een eidooier los met de room en bind de boontjes met dit mengsel, in een roomsaus
apr 302013
 

Tuinbonen Koken

Tuinbonen Koken, een basis recept

Tuinbonen Koken – Ingrediënten

  • 3 kilo tuinbonen
  • zout
  • 3 dl. melk
  • 20 gram boter
  • 20 gram bloem
  • fijngehakt bonenkruid

Tuinbonen Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze goed
  • Zet de tuinboontjes op met voldoende water, waaraan wat zout is toegevoegd en doe er een scheutje melk bij om de kleur van de bonen mooi blank te houden
  • Kook de bonen afhankelijk van de grootte in 15 tot 30 minuten gaar
  • Smelt de boter in een ander pannetje, voeg de bloem toe en laat deze een paar minuutjes gaar worden
  • Roer beetje bij beetje de rest van de melk door de saus
  • Verwarm de tuinbonen hier nog even in
  • Roer vlak voor het serveren het fijngehakte bonenkruid door de boontjes