jul 312013
 

Tuinbonen met Worst en Paprika

Tuinbonen met Worst en Paprika – een compleet gerecht met tuinbonen als hoofdingrediënt, een eenpansmaaltijd.

Tuinbonen met Worst en Paprika Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 2,5 kilo tuinbonen in de dop
  • 500 gram kleine aardappeltjes
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 200 gram spek
  • 1 rookworst
  • 1 dl. bouillon (eventueel van een blokje)
  • peper

Tuinbonen met Worst en Paprika Recept

  • Dop de tuinbonen en schil de aardappeltjes
  • Was deze met koud water
  • Maak de paprika schoon, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd deze in blokjes
  • Snijd het spek in kleine blokjes
  • Pel de ui en snipper deze
  • Bak het spek uit in een grote pan totdat deze lichtbruin en iets krokant zijn en voeg de uiensnippers hieraan toe, totdat deze ook zacht gebakken zijn
  • Voeg voorzichtig de bouillon toe (pas op: dit kan flink spetteren)
  • Doe hier de tuinbonen, de aardappeltjes en de paprika bij
  • Leg de rookworst hier bovenop en breng het geheel aan de kook
  • Draai het vuur zo laag mogelijk, maar zorg ervoor dat de tuinbonenschotel wel zachtjes blijft koken
  • Het gerecht is klaar als zowel de tuinbonen als de aardappelen gaar zijn, dit zal ongeveer 20 tot 30 minuten duren
  • Maak de tuinbonen met worst en paprika verder op smaak met wat peper. Zout is niet nodig, aangezien zowel het spek als de rookworst al genoeg zout bevatten
  • Strooi er wat bonenkruid over
  • De schotel met de verse tuinbonen is klaar om te worden geserveerd
jul 242013
 

Tuinbonensalade

Tuinbonensalade – Tuinbonen koken, uitje toevoegen en een lekkere dressing maken en de tuinbonensalade is klaar. Ideaal als bijgerecht of als lunchgerecht.

Tuinbonensalade Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1,5 kilo tuinbonen in de dop
  • 1/2 ui
  • 1 dl. halfvolle melk
  • 1 teentje knoflook
  • 2 takjes peterselie
  • 1/2 theelepel bonenkruid, fijn gesneden
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel olijfolie

Tuinbonensalade Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze even goed onder de vergiet, of in ruim koud water
  • De tuinbonen koken  in de melk, met wat zout en eventueel wat extra water toegevoegd, totdat de tuinbonen onder staan
  • De kooktijd tuinbonen verschilt, of het om jonge tuinboontjes gaat of juist om wat grotere, maar in elk geval tussen de 15 en 25 minuten moeten de tuinbonen gekookt zijn
  • Intussen kan de dressing voor de tuinbonensalade worden gemaakt
  • Pel en snipper de halve ui fijn
  • Snijd de knoflook fijn
  • Was de peterselie en snijd deze fijn
  • Doe de knoflook en de peterselie in een kommetje en voeg hieraan toe: het citroensap, de olijfolie, het bonenkruid en wat peper en klop de dressing voor de salade goed door
  • Giet de gekookte tuinbonen af en meng deze met de uitjes en de dressing door de tuinbonen, die nog goed warm zijn
  • Laat de tuinbonen afkoelen en de dressing zeker een uur intrekken
  • Deze tuinbonensalade wordt koud gegeten
jul 222013
 

Tuinbonen Koken met Zure Saus

Tuinbonen Koken met Zure Saus – Een lekker recept tuinbonen koken, met een zure saus. Verse tuinbonen met eigengemaakte saus in weinig tijd. Het meeste tijd kost nog het doppen van de tuinbonen.

Tuinbonen Koken met Zure Saus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen in de dop
  • 1,5 dl. melk
  • 1/2 eetlepel vers bonenkruid
  • 1 eetlepel fijngesneden peterselie
  • 4 eetlepels citroensap
  • 30 gram boter
  • 25 gram bloem
  • peper en zout

Tuinbonen Koken met Zure Saus

  • Dop en was de tuinbonen
  • Breng water aan de kook met wat zout en kook de tuinbonen gaar in 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de tuinbonen
  • Zet een ander pannetje op het vuur en smelt hierin de boter
  • Voeg de bloem toe en laat dit even meebakken
  • Voeg beetje bij beetje wat kooknat van de tuinbonen toe, totdat een mooie gladde saus ontstaat
  • Steeds goed blijven roeren om klontjes te voorkomen
  • Als de saus de gewenste dikte heeft bereikt, laat deze dan nog enkele minuten doorkoken en voeg de helft van het citroensap toe, het bonenkruid en de peterselie
  • Voeg de gekookte tuinbonen toe aan de saus en laat deze nog even mee warmen
  • Voeg naar eigen smaak de rest van de citroensap toe, of een klein beetje nog, wat zout en peper en de tuinbonenschotel kan worden geserveerd
jul 162013
 

Tuinbonen met Zure Room

Tuinbonen met Zure Room en Majoraan koken. Een lekker ‘ander’ recept voor tuinbonen koken. Met een uitje, crème fraîche en yoghurt.

Tuinbonen met Zure Room Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 kilo tuinbonen in de dop (500 gram gedopte tuinbonen overhouden)
  • 2 uien
  • 2 eetlepels boter
  • 1 bekertje crème fraîche
  • 1 eetlepel fijn gesneden majoraan blaadjes
  • 1 eetlepel fijn gesneden bonenkruid
  • 150 gram romige yoghurt
  • zout en peper

Tuinbonen met Zure Room Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze goed af, het gemakkelijkst gaat dit in een vergiet
  • Breng de tuinbonen in een pan met weinig water aan de kook en kook de tuinbonen in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar
  • Laat de tuinbonen uitlekken
  • Pel de uien en snipper deze fijn
  • Bak in een koekenpan met twee eetlepels boter de uien snippers glazig in enkele minuten
  • Voeg de tuinbonen toe aan de pan met de uitjes en laat deze ongeveer 10 minuten zachtjes meestoven
  • Roer het bekertje crème fraîche door de tuinbonen en de uitjes en laat deze wat inkoken
  • Voeg hierna wat peper en zout naar eigen smaak toe, de majoraan en het bonenkruid
  • Roer de yoghurt erdoor en laat alles nog even doorwarmen en de tuinbonen schotel is klaar om te worden geserveerd
jul 102013
 

Tuinbonen met Crème Fraîche

Tuinbonen met Crème Fraîche – Een lekker tuinbonen recept met een eigengemaakte saus op basis van crème fraîche, een uitje en majoraan kruiden.

Tuinbonen met Crème Fraîche Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 kilo verse tuinbonen
  • 2 uitjes
  • 2 takjes bonenkruid
  • 50 gram boter of margarine
  • 1 bekertje crème fraîche van 250 ml.
  • 1,5 theelepel gedroogde majoraan
  • zout en peper

Tuinbonen met Crème Fraîche Recept

  • Als eerste: De verse tuinbonen doppen en goed wassen
  • De uien pellen en snipperen
  • Doe de tuinbonen in een pan met weinig water en een klein beetje zout en het takje bonenkruid
  • Kook de tuinbonen gaar in ongeveer een kwartiertje, op laag vuur
  • Neem een andere pan en verhit hierin de boter
  • Bak de uitjes in ongeveer vijf minuten glazig, voeg hierna de crème fraîche en de majoraan kruiden toe
  • Laat het geheel nogmaals vijf minuten zachtjes koken
  • Voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe
  • Giet de tuinbonen af en meng deze door de saus met de uitjes en de crème fraîche

Tuinbonen Tip

  • Het lekkerste om dit recept met tuinbonen te maken, is verse tuinbonen te gebruiken. Deze zijn echter niet het hele jaar verkrijgbaar, maar wel van juni tot september.
  • Het is ook mogelijk om dit recept tuinbonen te maken met tuinbonen uit blik of glas, of tuinbonen uit de diepvries. De kooktijd is dan aanzienlijk korter.