apr 302013
 

Tuinbonen Recept met Salie

Tuinbonen koken met salie en wat tomatenpuree, zorgt voor een totaal ander tuinbonen recept.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen
  • boter
  • 1 fijngehakt uitje
  • fijngehakte salie blaadjes
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • peper

Tuinbonen Recept – met Salie

  • Dop de tuinbonen en was deze goed
  • Smelt een klontje boter in de pan en bak hierin het fijn gesneden uitje en de fijn gehakte salie blaadjes zachtjes glazig
  • Voeg de tuinbonen toe en doe er een bodempje water bij
  • Voeg er de tomatenpuree, uit een blikje of nog lekkerder, van verse tomaten aan toe
  • Breng het geheel met wat peper op smaak
  • Laat de tuinbonen hierin in ongeveer 15 tot 30 minuten in gaar koken, of voor meer beetgare tuinboontjes, 10 minuten voor de jonge boontjes

Dit tuinbonen recept combineert heel goed met bijvoorbeeld gekookte of gebakken krieltjes en een biefstukje.

apr 302013
 

Tuinbonen met Kruiden en Spekjes

Heerlijk tuinbonen recept met verse kruiden en ham of spekjes.

Tuinbonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen
  • boter
  • 150 gram in blokjes gesneden ham of spekjes
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 dl. bouillon
  • 1 dl. witte wijn
  • peper en zout
  • paprikapoeder
  • peterselie,tijm en laurier (als bouquet garni, een bosje verse kruiden bij elkaar gehouden met een touwtje)

Tuinbonen Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze goed
  • Smelt een klontje boter in de pan en fruit hierin de blokjes ham of spek
  • Strooi hier een eetlepel bloem over, roer alles goed door en voeg er langzaam en onder voortdurend roeren de bouillon en de witte wijn aan toe
  • Breng het geheel met peper, paprikapoeder en eventueel wat zout verder op smaak en voeg de peterselie, de tijm en de laurier toe, liefst aan elkaar gebonden om de kruiden later gemakkelijk te kunnen verwijderen
  • Laat de saus enige tijd trekken
  • Kook  intussen de gedopte bonen in water met wat zout, totdat het buitenste laagje van de tuinboon loslaat
  • Giet de tuinbonen af en laat deze afkoelen
  • Haal nu het huidje van de bonen af, tussen duim en wijsvinger om zo dubbelgedopte, nog lekkerdere tuinbonen te verkrijgen
  • Doe hierna de tuinbonen bij de saus en kook ze verder gaar
  • Verwijder de verse kruiden en serveer de tuinbonen schotel

Wat croutons over de boontjes uitgestrooid, maakt deze groenteschotel helemaal af.

 

apr 302013
 

Tuinbonen in Roomsaus

Tuinbonen in Roomsaus is een recept, dat net iets rijker is dan ‘gewoon’ tuinbonen koken.

Tuinbonen in Roomsaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 kilo tuinbonen
  • zout
  • scheutje melk
  • 2 dl. bouillon
  • 1 eetlepel fijngesneden peterselie
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eidooier
  • 1/2 dl. room

Tuinbonen Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze goed
  • Zet de boontjes op het vuur met een weinig water en wat zout
  • Voeg een scheutje melk toe om verkleuren te voorkomen
  • Kook de tuinboontjes bijna gaar in 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de boontjes
  • Voeg, als de bonen bijna gaar zijn, de bouillon toe, de fijngesneden peterselie en de suiker
  • Laat de tuinbonen in de bouillon nog even verder garen
  • Roer in een apart schaaltje of kommetje een eidooier los met de room en bind de boontjes met dit mengsel, in een roomsaus
apr 302013
 

Tuinbonen Koken

Tuinbonen Koken, een basis recept

Tuinbonen Koken – Ingrediënten

  • 3 kilo tuinbonen
  • zout
  • 3 dl. melk
  • 20 gram boter
  • 20 gram bloem
  • fijngehakt bonenkruid

Tuinbonen Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze goed
  • Zet de tuinboontjes op met voldoende water, waaraan wat zout is toegevoegd en doe er een scheutje melk bij om de kleur van de bonen mooi blank te houden
  • Kook de bonen afhankelijk van de grootte in 15 tot 30 minuten gaar
  • Smelt de boter in een ander pannetje, voeg de bloem toe en laat deze een paar minuutjes gaar worden
  • Roer beetje bij beetje de rest van de melk door de saus
  • Verwarm de tuinbonen hier nog even in
  • Roer vlak voor het serveren het fijngehakte bonenkruid door de boontjes